工业盐在烘焙中的应用
新闻分类：新闻动态 作者：admin 发布于：2016-06-25 文字：【
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摘要：
工业盐在烘焙中的应用
在烘焙中，有这样几种膨大剂。
泡打粉
泡打粉常用于马芬蛋糕，重磅蛋糕的制作中。
小苏打
小苏打常用于饼干，和部份蛋糕，特别是魔鬼蛋糕中。
臭粉
臭粉本身有种特别的味道，所以称为臭粉。但在烘焙过程中，会散发掉，所以只要比例得当，不会在点心中留下臭味哦
今天的这两款饼干，可以说是中式点心中经常会做到的。
当然也不可少的用到了小苏打。其中的黄油可以用猪油来代替。也可以用植物油，但这三种油做出来的效果也有所不同。
